Pozole de elote
El pozole de elote es un platillo mexicano tradicional con una combinacion unica de sabores. Cocido con elote, carne de cerdo y chile poblano, se sazona con una mezcla de ingredientes frescos. Perfecto para disfrutar en dias frios, este plato reconfortante es una delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Chamorro de puerco
- 1/2 kg Espinazo de puerco
- 1/2 kg Pierna o lomo de puerco
- 2 litros Agua
- 24 Elotes tiernos, desgranados
- 5 Tomates verdes
- 2 Chiles poblanos
- 1 Cabeza de ajo, chica
- 1 Epazote
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el pozole de elote, se deben cocer los granos de elote en agua junto con la cabeza de ajo, sal, la carne en trozos y la ramita de epazote.
Una vez que los granos esten cocidos, se debe moler el chile poblano desvenado con los tomates y anadirlo a los granos y la carne, sazonando con sal al gusto.
Posteriormente, se deja hervir el pozole durante veinte minutos.
A la hora de servir, se pueden añadir al gusto col, cebolla, orégano, rabano y chile de arbol molido con vinagre y limón.
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