Lemon pie

Para la Masa: batimos la manteca con el azúcar

Agregamos la yema, la esencia y mezclamos

Agregamos la harina y la pizca de sal. Una vez unificado todo llevamos la masa a la heladera por 1 hora

Una vez pasada la hora la colocamos en una tartera y cocinamos por 15 minutos a horno medio

Para el Relleno. Calentamos la leche con la mitad de azúcar.

En un recipiente ponemos el resto del azúcar, la fecula, las yemas, el jugo de limón, la ralladura y la leche caliente. Ponemos todo a fuego bajo hasta que hierva.

Apagamos el fuego, ponemos la manteca y tapamos la preparación con film.

Una vez frío colocamos el relleno en la masa ya previamente cocida

Para el merengue: batimos las claras a punto nieve

Preparamos el almibar con el agua y azúcar, hasta que espese

Agregamos el almibar en forma de hilo a nuestras claras batidas. Por 7 minutos

Colocamos a nuestra tarta y damos un golpe en el horno para agarre color nuestro merengue y listo a disfrutar!