Aguadito
Aguadito es una sopa reconfortante con arroz, verduras y culantro. Es sencilla de preparar y llena de sabor. Perfecta para reponer energias. Ideal para disfrutar en cualquier momento del ano. Una delicia reconfortante para el alma.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Tazas Arroz blanco
- 1 Cebolla picada
- 1 Ají amarillo
- 1 Taza Cilantro
- 1 Zanahoria grande picada
- 1 Choclo grande desgranado
- 1 Pimiento rojo picado en juliana
- 3 Papas amarillas medianas
- 1 Taza Arveja
- 1 Cubito de caldo de verdura
- 1 cdta Ajo molido
- Sal y aceite
Preparación
Se pican en cuadritos la zanahoria y el pimiento en juliana y se desgrana el choclo, reservando todo junto con las arvejas.
En una olla mediana, se frie el ajo y la cebolla hasta que esten transparentes.
Mientras tanto, se licua el culantro y ají limpios, sin venas ni semillas, con un poco de agua, y se reserva.
Una vez que la cebolla este lista, se incorporan las verduras, arvejas y choclo, dejandolos cocinar unos minutos.
Luego, se añade la mezcla de culantro y ají, junto con el cubito de caldo, se mezcla bien y se agrega el arroz y las papas peladas y cortadas.
Se cubre con agua para cocinar y se añade sal.
Se tapa la olla y se deja cocinar por 10 minutos hasta que el arroz este listo.
Si el agua se consume demasiado, se puede añadir más.
La sopa debe quedar espesa antes de servir.
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