Caldo tlalpeno vegano
El caldo tlalpeno vegano es una deliciosa version sin ingredientes de origen animal de este plato tradicional mexicano. Con sabores intensos y una preparacion sencilla, es una excelente opcion para disfrutar en cualquier ocasion. Animate a probar está alternativa saludable y deliciosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Cebolla grande cortada en cubos pequenos
- 3 Ajo cortados finamente
- 2 Apio cortados en cubos pequenos
- 1 Perejil picada finamente
- 1 Cilantro picada finamente
- 2 litros Agua
- 3 Cubitos de caldo de verduras
- 1 cda Aceite
- 2 Jitomates asados cortados en cubos
- 3 Zanahorias cortadas
- 2 Calabazas italianas cortadas en cubos
- 1 Taza Garbanzos precocido
- 4 Chiles chipotles adobados
- 1 pizca Sal
Preparación
En una olla, se sofrien a fuego medio la cebolla, el ajo y el apio con una cucharada de aceite hasta que la cebolla este transparente.
Se añade el tomate, las zanahorias, la calabaza y el garbanzo, y se deja cocinar por aproximadamente 6 minutos, revolviendo constantemente.
Se agrega el agua y se espera a que hierva.
Luego se añaden los cubitos sazonadores de caldo de verdura y se deja cocinar a fuego medio por 10 minutos.
Después, se agrega el cilantro, el perejil y la cantidad de chiles chipotles deseados, y se cocina durante 10 minutos más.
Una vez pasado ese tiempo, se retiran los chiles y se agrega sal al gusto.
Se tapa la olla y se deja cocinar a fuego mínimo por 5 minutos más.
El caldo estara listo para servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta