Sopa agria y picante
La sopa agria y picante es un plato tradicional tailandes, de sabor fuerte e intenso. Ingredientes como hongos, brotes de lirio y setas de bambu se combinan con vinagre, salsa de soja y especias para crear un caldo deliciosamente picante que despierta todos los sentidos. Una experiencia culinaria unica.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Setas shiitake secas
- 30 g Setas oreja de judas deshidratadas
- 2 Tazas Agua caliente
- 12 Brotes de lirio tigrados deshidratados
- 10 g Seta de bambu
- 5 cdas Vinagre de arroz
- 3 cdas Salsa de soja
- 1/4 Taza Harina de maíz
- 230 g Tofu duro, cortado en tiras
- 1/4 cdta Dede hojuelas trituradas de pimiento rojo
- 1/4 Calto vegetal
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1/2 cda Aceite de sésamo
- 1/2 cda Aceite de chili
- 1 Cebolla verde en rodaja
Preparación
Los hongos y los brotes se ponen a remojar durante 20 minutos en agua caliente.
Después se escurren y se reserva el líquido.
Se cortan las setas en láminas y los brotes de lirio por la mitad.
Se ponen en remojo en agua caliente las setas de bambu durante 20 minutos, luego se escurren y se pican.
En un bol, se mezcla el vinagre, la salsa de soja y la cucharada de fecula de maíz, anadiendo la mitad de las tiras de tofu.
En una olla a fuego medio, se combinan el líquido de setas con el caldo de verduras hasta que hierva.
Se agregan los champinones y los brotes de lirio, se reduce el fuego y se deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Se añade el pimentón rojo y la pimienta negra.
En un bol pequeno, se mezcla el agua con la fecula restante, y se incorpora a la sopa para que espese.
Se incorporan las tiras de tofu restantes junto con la mezcla de salsa de soja.
Se hace hervir de nuevo y se añade el aceite de chile, el aceite de sesamo y las setas de bambu.
Finalmente, la sopa está lista para servir.
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