Sopa de arroz con pollo y carne de res
Una deliciosa sopa donde se unen con armonia la carne de res y el pollo, maridados con jugo de naranja agria y sazonados con yerbabuena para un poco de frescura. Acompanala con pan tostado y chicha de jengibre para una experiencia reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Arroz blanco
- 1 lb Carne de r
- 2 lb Pechuga de pollo
- 4 Ajos
- 1/2 Barra de mantequilla
- 2 cdas Aceite de maíz
- 8 Tomates pequeños
- 2 Cebollas
- 2 Chiltomas
- 1 Yerbabuena
- 1 lb Papa
- 1 Caldo de pollo
- 5 Naranjas agrias
- 1 Pimienta negra
- 1 Salsa de tomate
- 1 pizca Sal
Preparación
El pollo y la carne se lavan por separado en un bol y se adoban con dientes de ajo triturados, sal y un poco de jugo de naranja agria, dejandolos macerar.
Se licua un diente de ajo, cebolla, tomate y chiltomas, y se agrega esta preparación a la carne y al pollo, dejando reposar.
Se pelan y cortan las papas en cuadritos, se dejan medio cocer en agua hirviendo y se reservan.
En una olla con aceite, se sofrie el ajo picado, la cebolla y las chiltomas picadas, retirandolas una vez esten quemadas.
Luego se añade la mantequilla, se incorpora el arroz y se remueve bien.
Poco a poco se agregan la carne, el pollo, la hierbabuena, el tomate, la cebolla, las chiltomas y el diente de ajo triturado, removiendo hasta que el pollo y la carne esten dorados.
Se añaden 2 litros de agua, la salsa de tomate, la sal, el jugo de naranja agria, y se deja cocer durante media hora hasta que el arroz este suave y bien cocido.
Para servir, se coloca en un plato sopero con una pequeña ramita de hierbabuena, y se puede añadir queso rallado al gusto.
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