Sopa de frijoles con arroz
La sopa de frijoles con arroz es un plato tradicional y reconfortante en muchas cocinas latinoamericanas. Su combinacion de sabores y texturas crea una experiencia unica que deleita a todos los comensales. La preparacion cuidadosa y la eleccion de ingredientes frescos hacen de esta receta una verdadera delicia para el paladar. No dudes en probarla en tu proxima comida.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
7
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Frijoles rojos o negros
- 2 Tazas Arroz cocido
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento dulce grande
- 1 Tomate grande
- 1 Pequeno de cebolleta
- 2 cdas Manteca
- 1 Taza Leche acida
- Pimienta y ajo
- 1 Chile congo
Preparación
En una olla, hervir los frijoles en aproximadamente 2 litros de agua sin dejar que se consuma por alrededor de una hora.
Una vez cocidos, retirar los frijoles y reservar el agua de cocción.
Aparte, picar finamente la cebolla, el pimiento, la cebolleta y el pimiento.
En una sartén, rehogar los vegetales en mantequilla hasta que la cebolla este dorada y el tomate desarmado.
Agregar el agua de cocción de los frijoles a los vegetales en la sartén.
Para espesar la sopa, moler una taza de frijoles ya cocidos y añadir a la olla.
Incorporar a la olla la leche acida, el ajo picado, el chile y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Llevar la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, añadir las 2 tazas de arroz cocido y cocinar por 15 minutos adicionales.
Servir la sopa de frijoles acompañada de tortillas de maíz o pan.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta