Sopa de frijoles nicaraguense
La sopa de frijoles nicaraguense es un clasico de la cocina tradicional centroamericana. Preparada con ingredientes simples como cebolla, tomate, pimenton y frijoles negros, es reconfortante y nutritiva. Ideal para acompanar con arroz blanco y plátano maduro.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 300 g Frijoles negros cocinados
- 1 Pimentón rojo
- 120 g Cebolla larga de verdeo
- 1 Cebolla blanca
- 3 Tomates
- 2 cdtas Cilantro fresco
- 4 Huevos cocinados
- 1 pizca Pasta de ajo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla honda, se vierte aceite y se calienta a fuego medio.
Una vez que el aceite este caliente, se sofrien la cebolla blanca, la cebolla larga y el tomate previamente picados.
Se agregan sal, pimienta negra y pasta de ajo a la mezcla.
Se añade pimentón rojo y se sofrie bien todos los ingredientes para crear la base de la sopa.
Una vez que el sofrito este listo, se incorporan los frijoles negros cocinados y el caldo en el que se cocinaron los frijoles.
Se deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos para permitir que se integren los sabores.
Se sazona con sal y pimienta, y se añade un poco de comino para dar un sabor adicional.
Luego, se sirve la sopa y se acompana cada plato con un huevo cocido.
Se esparce un poco de cilantro picado finamente por encima de cada plato antes de servir.
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