Sopa de frijoles verdes
La sopa de frijoles verdes es un platillo popular en Nicaragua por su rapidez y sabor. Se combina con cebolla, tomate y chiltoma en una olla, se agrega sopa deshidratada y se cocinan por 30 minutos. Los huevos batidos se incorporan al final, cocinando por 5 minutos más. Sirve con tortillas y culantro. Una delicia nutritiva.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 lb Frijolitos verdes
- 1 Sobre de sopa deshidratada
- 2 Cebollas medianas
- 2 Chiltomas
- 4 Tomates
- 4 Huevos
- Cilantro
Preparación
Los frijolitos verdes, la cebolla, el tomate y la chiltoma se lavan con agua y se colocan en una olla.
Se corta la cebolla en trozos, el tomate en rodajas y la chiltoma en tiras alargadas.
Se añaden los frijolitos y se cocinan con los demas ingredientes, incluyendo la sopa deshidratada, durante 30 minutos.
Cuando la sopa hierva, se agregan los huevos batidos poco a poco.
Se cocina por cinco minutos más, retirando cuando el huevo este cocido.
Se sirve con tortillas y culantro espolvoreado por encima.
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