Sopa de costilla con frijoles

La sopa de costilla con frijoles es un plato reconfortante y lleno de sabor. La combinacion de las costillas marinadas y los frijoles camaguey crea una armonia perfecta en cada cucharada. Con ingredientes frescos y un poco de culantro, esta receta es un deleite para el paladar. Ideal para disfrutar en dias frescos.

SopasNicaragüenses
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de costilla con frijoles

Ingredientes

  1. 2 lb Costillas de cerdo
  2. 1 lb Frijoles camagues
  3. 1 lb Tomat
  4. 3 Chiltomas
  5. 1 lb Cebolla
  6. 1 Cabeza de ajo
  7. 12 Chilotes
  8. 3 Guineos verdes
  9. 2 Pipianes
  10. 1 Ayote en trozos
  11. 2 Naranjas agrias
  12. 1/2 litro Aceite
  13. 1 litro Agua
  14. 1 pizca Sal
  15. Cilantro

Preparación

1

Las costillas se cortan en pedazos y se lavan con naranja agria y sal.

2

Luego se marinan con cebolla, tomates, chiltoma, ajo picado y jugo de naranja agria, dejandolas reposar durante 24 horas.

3

En un sartén con aceite se sofrien las costillas marinadas y se reservan.

4

Por otro lado, se cuecen los frijoles camaguey en 1 2 litro de agua durante 25 minutos a fuego lento.

5

Una vez esten blandos, se incorpora pipian, ayote, chilote y sal al gusto, permitiendo que hierva durante 15 minutos.

6

Se añaden las costillas sofritas, culantro picado, chiltoma, y tomate en aros a la olla de frijoles y se retira del fuego.

7

Los guineos verdes se cocen por separado y luego se sirven.

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