Sancocho con ají
El sancocho con ají es una deliciosa sopa tradicional de Cuba, llena de sabores autenticos y calidez reconfortante. Con una base de viandas, vegetales y carnes, este plato abundante es perfecto para los dias frios o para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Taza Cilantro, cortadas finamente
- 8 Cebollinos, cortados finamente
- 1/2 Taza Pimiento habanero
- 3/4 Taza Agua
- 1 cda Cebolla blanca
- 2 cdtas Zumo de limón
- 1 Tomate pequeno picado
- 1 pizca Sal
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 Cebollas amarillas largas, cortadas
- 3 Ajo, machacados
- 2 Tomates largos picados
- 3 Laureles
- 1 cda Tomillo
- 2 lb Pechuga de pollo
- 2 lb Carne de res (costilla)
- 2 Platanos verdes
- 2 Plátanos maduros
- 1 Cilantro fresco
- 14 Tazas Caldo de pollo
- 1 lb Papas, peladas
- 3 Tazas Calabaza picada
- 10 Yucas
- 4 Mazorcas de maíz
- Arroz blanco
Preparación
En una cazuela pequeña con la tapa ajustada, se colocan el cilantro, cebollinos, chiles, cebollas, jugo de limón y 3/4 taza de agua.
Luego se añaden los tomates y se sazona con sal, removiendo todos los ingredientes juntos.
Se cubre la cazuela y se coloca el ají a un lado de la habitacion por varias horas, luego se traslada al refrigerador.
Para la sopa, en una olla a fuego medio, se calienta el aceite por 1 minuto.
Se añaden las cebollas y ajos, cocinando hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos y removiendo ocasionalmente.
Se agregan los tomates, hojas de laurel, tomillo, pollo, costillas, cocinando por 20 minutos y removiendo constantemente.
Se incorporan los platanos verdes, cilantro, caldo de pollo, llevando a hervir.
Se baja el fuego y se hierve hasta que los platanos esten blandos.
Después se retira el pollo de la olla y se reserva aparte.
Se añaden las papas, yuca, calabaza, platanos maduros, y maíz.
Se hierven a fuego lento durante 20 minutos con la olla destapada hasta que se ablanden.
Se retiran el cilantro y las hojas de laurel, y se reincorpora el pollo para calentarlo por poco tiempo.
La sopa estara lista para servir.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sancocho con ají?
La receta de Sancocho con ají lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sancocho con ají?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sancocho con ají?
Sancocho con ají es una receta difícil, con 13 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sancocho con ají?
Los ingredientes principales son: 1 Taza Cilantro, cortadas finamente; 8 Cebollinos, cortados finamente; 1/2 Taza Pimiento habanero; 3/4 Taza Agua; 1 cda Cebolla blanca; 2 cdtas Zumo de limón.
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