Sancocho argentino
El Sancocho argentino es una exquisita sopa que combina distintos tipos de carne, sazonada con hierbas y especias. Es un plato popular entre los argentinos, preparado con cuidado y paciencia para lograr un sabor unico y reconfortante en cada cucharada.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Carne de r
- 1 lb Carne de chivo
- 1 lb Carne de cerdo
- 1 lb Pechuga de pollo
- 1 lb Chuletas de cerdo ahumada
- 1 lb Costillas de cerdo ahumadas
- 1 lb Jamon o chorizo
- 4 Limones cortados en medio
- 1 cda Ajo rallado
- 4 cdas Aceite
- 2 Ajies verdes grandes, picados
- 2 Cebollas grandes
- 1/2 cdta Orégano en polvo
- 1/2 cdta Cilantro
- 2 Tabletas de caldo de pollo
- 2 cdtas Vinagre
- 2 cdtas Tabasco
- 1 lb Yautia blanca
- 1 lb Papa
- 1 lb Auyama
- 3 Platanos verdes
- 2 Mazorcas de maíz
Preparación
Para preparar este delicioso guisado, se coloca la carne de res en un caldero junto con las hierbas, ajo, vinagre, sal y sazones.
Se mezcla todo para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Se procede a calentar el aceite en una olla de aluminio, se añade la carne de chivo y se mueve.
Se cubre la olla y se espera un minuto antes de mover nuevamente.
Si la mezcla comienza a pegarse a la olla, se agregan unas cucharadas de agua.
Este proceso se repite durante 20 minutos, luego se incorpora la carne de cerdo y se cocina por 15 minutos más, ajustando la cantidad de agua segun sea necesario.
Se añaden el resto de las carnes y se cocinan por otros 10 minutos.
Luego se agrega 1/4 de galon de agua y se deja hervir.
Seguidamente, se añaden la yautia y los dos platanos cortados, cocinando por 10 minutos más.
Se ralla el tercer plátano y se incorpora a la olla, junto con los ingredientes restantes, ajustando el agua si es preciso.
Es importante mover regularmente la preparación para evitar que se pegue.
Se cocina hasta que los ultimos ingredientes se hayan ablandado y la sopa guisado haya adquirido consistencia.
Se ajusta la sal si es necesario para dar sabor.
Finalmente, se sirve el guisado bien caliente acompañado de arroz blanco y unas tajadas de aguacate.
A disfrutar!
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