Tapao de arrecho

Para preparar esta receta, se debe comenzar cortando las carnes en trozos y reservandolas.

Luego, se procede a picar los vegetales en cubos pequenos.

En un machete, se aplastan el ajo y la albahaca.

A continuación, se sofrie la pasta de ajo junto con los vegetales picados, sazonando con sal, pimienta y una pizca de achiote.

Se agregan las carnes al refrito y se mezcla todo para integrar los ingredientes.

Se cortan los platanos verdes y la longaniza, se añaden al sofrito y se deja cocinar hasta que se maceren todos los ingredientes.

Para servir, se recomienda distribuir la preparación en cazuelas individuales y acompañar con limón.