Tapao arrecho

Platos principalesEcuatorianas
(0)

Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Tapao arrecho

Ingredientes

  1. 1 lb Pechuga de pollo
  2. 1 lb Costilla de r
  3. 1 lb Carne de cerdo
  4. 1 lb Longaniza ahumada
  5. 4 Platanos verdes
  6. 1 Cebolla colorada (paitena)
  7. 1 Tomate maduro
  8. 2 Pimientos verdes
  9. 1 cda Achiote
  10. 1 cda Aceite
  11. 3 Pepas de ajo
  12. 3 Chilangua o de albahaca
  13. 1 cda Orégano
  14. 1 pizca Sal
  15. Plátano
  16. Limón
  17. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Trocear la longaniza y separar la carne de la pechuga de pollo, cortando está última en trozos pequenos.

2

Picar la cebolla, pimientos y tomate en cubos finos, machacar el ajo y picar las hojas de chilangua o albahaca.

3

Preparar un refrito con achiote, ajo, cebolla, pimientos y tomate en una sartén, agregar sal, pimienta y las carnes en trozos, cocinando hasta que esten bien integradas.

4

Agregar las láminas de plátano, las longanizas y las hojas aromaticas en la sartén, cocinar tapado con hojas de plátano y servir con un poco de limón.

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