Tapao de pescado

Platos principalesEcuatorianas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Tapao de pescado

Ingredientes

  1. 2 Pescados frescos (bagre)
  2. 3 Verdes sin corteza
  3. 1 Cebolla colorada picada en julianas
  4. 1 Tomate picado en cubos
  5. 1 Pimiento verde cortado en cubos
  6. 1 cda Ajo triturado
  7. Hierbas (chillangua, orégano o chiraran)
  8. 3 Limones
  9. 1 cdta Achiote en polvo
  10. Sal y comino

Preparación

1

Limpiar el pescado y lavarlo con agua, limón y sal para eliminar impurezas.

2

En una olla, colocar las verduras verdes y cubrir la mitad con agua; agregar el pescado y los ingredientes adicionales como cebolla, tomate, pimiento, ajo y hierbas.

3

Sazonar con sal, comino, achiote y exprimir los limones; tapar y cocinar a fuego medio por 25 minutos.

4

Revisar la sazon, banar el pescado con el caldo, volver a tapar y cocinar 5 minutos más; dejar reposar y servir acompañado de arroz, cebollas encurtidas y agua de limoncillo.

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