Arroz con Pollo Ecuatoriano

Para preparar este delicioso plato, comience mezclando en un tazon el ajo machacado, el achiote, el comino, las semillas de cilantro, sal y pimienta.

Luego, aline las presas de pollo con está mezcla.

Caliente el aceite en una sartén grande y anada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) para cocinarlas hasta que esten doradas por ambos lados.

A continuación, agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y las cebolletas, mezclelos bien y cocinelos durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Una vez transcurrido este tiempo, anada la cerveza o vino blanco y deje cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolviendo con frecuencia.

Luego, anada el caldo de pollo o el agua, el arroz, los guisantes y las zanahorias, y mezcle bien todo.

Cubra la preparación y cocine a fuego medio durante 20 minutos.

Posteriormente, reduzca la temperatura y continue cocinando a fuego lento por unos 10 minutos adicionales hasta que el arroz este tierno.

Finalmente, espolvoree con cilantro y sirva el arroz con pollo acompañado de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate o ají criollo.

Disfrute de este exquisito plato lleno de sabores!