Arroz con pollo
El arroz con pollo, un plato de herencia puertorriquena, es una deliciosa combinacion de sabores. El pollo sazonado se une al arroz en una olla, creando una mezcla de texturas y aromas que deleitan el paladar. Perfecto para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Muslos y alas de pollo
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Pimienta negra
- 1 cdta Polvo de ajo
- 1 cda Orégano seco
- 1/3 Taza Sofrito casero
- 2 Ajo picados
- 1/4 Taza Cilantro picado
- 120 g Salsa de tomate
- 2 Sazon
- 2 Laureles
- 1/2 cda Orégano seco
- 1 cdta Adobo
- 1 pizca Sal
- 2 Tazas Arroz de grano largo
- 2 Tazas Caldo de pollo o agua con 2de lingotes de pollo
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un bol grande, el pollo se sazona con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano, dejandolo reposar durante diez minutos.
En un caldero grande y pesado o en una olla de horno holandesa, se calienta el aceite a fuego medio-alto y se agrega el pollo, dorando ambos lados por 3-4 minutos cada uno.
Luego se añade todo, excepto el arroz y el caldo, mezclando y cocinando por tres minutos.
Después de este tiempo, se incorpora el arroz y se deja que absorba la salsa durante 1 o 2 minutos antes de agregar el caldo.
Se mezcla el arroz con el caldo y se deja hervir ligeramente durante 5-7 minutos.
Cuando los granos de arroz esten visibles en la superficie, se reduce el fuego a medio-bajo, se cubre la olla y se cocina de 20 a 30 minutos.
Tras 20 minutos, se verifica la consistencia del arroz y, de ser necesario, se cocina por 5-10 minutos más hasta que este suave y el líquido se haya absorbido.
Una vez listo, se retira del fuego, se deja reposar por 5 minutos y se esponja con un tenedor antes de servirlo de inmediato.
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