Sopa de pimientos
La sopa de pimientos rellenos puertorriquena es un plato audaz y sabroso que se prepara facilmente con ingredientes simples. Desde el dorado del pavo molido con cebollas y alinos, hasta el cocimiento lento con pimientos y arroz, cada paso en la olla ayuda a fusionar los sabores de forma deliciosa. Una receta reconfortante para cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pechuga de pavo
- 1 cda Orégano seco
- 1 cdta Té
- 1/2 cdta Pimienta negra molida
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Polvo de ajo
- 1 Cebolla mediana picada
- 2 Pimientos verdes cortados en rodajas
- 2 Pimientos rojos cortados en rodajas
- 2 Ajo picados
- 1/2 Taza Sofrito casero
- 1 Sazon
- 1/2 cdta Tomillo molido
- 2 Latas Tomates cortados en dados
- 400 ml Salsa de tomate
- 2 Laureles
- 4 Tazas Caldo de carne
- 2 cdas Azúcar moreno
- 1 Lata Maíz
- 1 Taza Arroz cocido
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla grande, se debe calentar el aceite a fuego medio-alto.
A continuación, se agrega el pavo molido, las cebollas, una cucharada de orégano, ajo en polvo, sal y pimienta, cocinando por 4-5 minutos hasta que el pavo este dorado.
Se procede a escurrir el exceso de grasa y luego se vuelve a calentar la olla, anadiendo el sofrito, los condimentos y los pimientos, cocinando por 1-2 minutos más.
Después se agregan los ingredientes restantes, a excepcion del arroz, y se cocina a fuego lento durante 30 minutos, con la olla ligeramente tapada, removiendo de vez en cuando, hasta que los pimientos esten a gusto.
Por ultimo, se añade el arroz cocido y se calienta antes de servir.
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