Sopa de chicharos
La sopa de chicharos es reconfortante y deliciosa. Con una base de caldo rico y vegetales suaves, es perfecta para dias frios. Anade tus condimentos favoritos y disfruta de está nutritiva receta que puedes adaptar facilmente a tu gusto. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 Latas Chícharo
- 2 Cuartos de caldo de pollo
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1/2 Taza Jamon cocido en cubitos
- 1/2 Taza Sofrito
- 1 Taza Salsa de tomate
- 2 Tazas Arroz de grano corto
- 100 g Calabaza pelada y cortada en cubos
- 1/2 cda Sal, o para asar
- Aceitunas y alcaparras
- 1/3 Taza Cilantro picado
- Bolitas de plátano
- 2 Platanos verdes desmenuzados
- 1/4 cdta Ajo machacado con un chorro de sal
Preparación
En un gran caldero, se combinan las glandulas y la cepa y se calientan hasta que hiervan.
Mientras tanto, en una sartén se frie el jamón en aceite por unos minutos.
Luego, se agrega el sofrito y se cocina durante aproximadamente 4 minutos.
A continuación, se añade la salsa de tomate y se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
Después, se incorpora el jamon, el sofrito y el resto de los ingredientes al caldo hirviendo y se cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el arroz este cocido y la sopa se haya espesado.
Justo antes de servir, se añade el cilantro fresco.
Para formar las albondigas, se mezcla 1/2 cucharada de plátano rallado con ajo y sal, formando bolitas para agregar a la sopa al momento de servir.
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