Sopa de frijoles
La sopa de frijoles es un plato tradicional en muchas culturas latinoamericanas. Los frijoles, con su textura suave y sabor reconfortante, se combinan con ingredientes como cebolla, ajo, hoja de laurel y jamon para crear un caldo delicioso que es perfecto para cualquier epoca del ano. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 420 g Frijoles secos enjuagados
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Hamaca ahumada
- 2 Ajos
- 2 Laureles
- 1 Cebolla
- 1/2 Taza Sofrito
- 1 Sazon con culantro
- 1 cda Adobo
- 1/2 cda Orégano
- 2 Papas peladas, picadas
- 1 Pimiento rojo picado
- 3 cdas Salsa de tomate
- 1 cda Sal
- 1/2 cda Pimienta negra
- 4 Tazas Caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 Taza Cilantro picado
Preparación
En un gran tazon, se agregan los frijoles secos, el jamon, el trozo de cebolla, la hoja de laurel, el ajo y agua para cubrir.
Se deja reposar durante una hora antes de escurrir.
En la olla instantanea, se añade el aceite y se pone en modo de saltear durante 6 minutos.
Una vez que el aceite este caliente, se agrega el sofrito, los condimentos excepto la sal, y la salsa de tomate.
Se mezcla todo y se deja cocer durante 3 minutos antes de añadir la mezcla de frijoles escurrida.
Se deja que los frijoles se cubran y ahora se agregan los ingredientes restantes.
Se mezcla, se cierra la tapa y se pone a sellar.
Se coloca el temporizador a 40 minutos en el modo de alta presión manual.
Se deja que se libere de forma natural presionando cancelar cuando el temporizador de 40 minutos se apague.
Una vez despresurizado, se retira la tapa, se revuelve y se prueban cuidadosamente los frijoles.
Se añade sal al gusto.
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