Sopa de tortellini con enchilada de pollo
Una deliciosa y reconfortante sopa de tortellini con enchilada de pollo, donde se combinan sabores suaves y cremosos en cada cucharada. Perfecta para una cena reconfortante en cualquier ocasion. Sorprende a tu familia con esta receta fácil y sabrosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Aceite vegetal
- 1/4 Taza Cebolla picada
- 1 cdta Orégano
- 1 cdta Polvo de ajo
- 1/2 cdta Comino
- 3 Tallos de tomillo fresco
- 1 Taza Frijoles negros escurridos
- 1 Taza Granos de maíz
- 1 Laurel
- 4 Tazas Pollo cocido desmenuzado
- 1 Taza Salsa para enchilada
- 7 Tazas Caldo de pollo
- 1 pizca Sal
- 400 g Tortellini de queso descongelado
- 1/4 Taza Cilantro fresco picado
- 1/4 Taza Almidón de maíz
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una gran sartén de horno, se calienta el aceite a fuego medio-alto.
Se añaden las cebollas y se saltean durante 2-3 minutos, o hasta que esten translucidas.
Luego se agregan los condimentos, frijoles negros, maíz y laurel.
Se mezcla y se saltea un minuto más.
Una vez que este aromatico, se añade la salsa para enchiladas, el caldo de pollo y el pollo.
Se prueba y se añade sal y pimienta al gusto deseado.
Se baja el fuego a medio y se deja hervir a fuego lento durante 20 minutos.
Después de veinte minutos, se vuelve a poner el fuego a medio-alto y se revuelve suavemente antes de añadir los tortellinis y el cilantro.
Se cocinan los tortellinis hasta que se ablanden.
Una vez que los tortellinis esten listos, estan listos para servir, a menos que se desee una sopa más espesa y cremosa, en cuyo caso se añade agua y mezcla de maicena, se mezcla suavemente y se cocina por un minuto adicional o hasta que se espese.
Luego se apaga la sopa y se sirve.
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