Sopa de tortellini con perejil
La sopa de tortellini con perejil es reconfortante y llena de sabor. Los tortellini rellenos dan un toque especial a esta receta clasica, que se enriquece con el aroma fresco del perejil. Perfecta para disfrutar en dias frios o en cualquier momento que necesites un plato caliente y delicioso. Una verdadera joya culinaria.
Duración
55 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 3 cdas Aceite de oliva
- 400 g Tortellini de queso
- 1 Retazo de pollo troceado
- 1 Cebolla troceada
- 1 Cabeza de ajo
- 2 Varas de apio troceadas
- 2 Zanahorias troceadas
- 1 Tomillo
- 1 Costra de queso parmesano
- 1 Taza Queso parmesano rallado
Preparación
En una olla grande, se coloca el aceite y se pone a fuego alto.
Se añade la verdura y se sofrie, luego se agrega el pollo y se deja dorar.
Después, se añaden cuatro litros de agua y la costra de queso parmesano.
Se baja el fuego al primer hervor y se retira la espuma que surja.
El caldo se cuece durante tres horas a fuego bajo, luego se cuela y se vuelve a calentar con el tomillo.
Se incorporan los tortellini en ese caldo y se calienta hasta que esten cocidos.
Por ultimo, se sirve la sopa esparciendo un poco de parmesano y pimienta.
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