Asopao de camarones
El asopao de camarones es un platillo reconfortante y lleno de sabor. Con un caldo de camarones autentico, ingredientes frescos y un poco de salsa picante, se logra una mezcla cremosa y espesa que deleitara tus sentidos. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion. Una delicia culinaria que no te puedes perder.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 Cebolla grande picada y
- 1/4 Pimiento rojo picado
- 1/4 Taza Sofrito casero
- 500 g Colas de camaron removidas y apartadas
- 4 Ajo picados en trozos
- 1 cda Sal
- Algunas ramitas de cilantro
- 2 Tomillos
- 10 Tazas Agua
- 1 cda Aceite de oliva
- 3/4 Pimiento rojo chopped
- 1/2 Cebolla finamente picada
- 1 cdta Orégano
- 1 Sazon
- 1/2 cdta Comino
- 120 g Salsa de tomate
- 1/2 Taza Sofrito
- 2 cdas Aceite de oliva
- 0 lb Cilantro picado
- 2 Ajo picados
- 1 Taza Arroz de grano largo remojado
- 1 lb Camarones crudos
- 2 Dientes Ajo picado
- 1 Taza Arroz de grano largo remojado
- Camarones crudos
Preparación
En una olla grande a fuego medio-alto, se calienta el aceite y se añaden las cebollas y los pimientos, cocinándolos hasta que se ablanden.
Seguidamente, se agrega el sofrito, las colas de camaron, el ajo, la sal, el cilantro y el tomate, salteando por unos minutos.
Posteriormente, se vierte agua y se cocina a fuego lento durante 10-15 minutos.
Una vez listo, se apaga el fuego y se deja enfriar el caldo de camarones, procediendo luego a colarlo en un recipiente grande.
En la misma olla con aceite caliente, se prepara la salsa de sofrito anadiendo cebollas, pimientos, ajo y sofrito, cocinando hasta que frague.
Después, se sazona con sal, pimienta, orégano, sazon y comino.
Se incorpora la salsa de tomate y un cuarto de taza de camarones crudos, reservando el resto.
Se deja infusionar por unos segundos antes de añadir el caldo de camarones.
A continuación, se cocina el arroz, removiendo de vez en cuando, hasta que este tierno.
Se añaden los camarones crudos restantes y el cilantro picado, cocinándolos unos minutos más hasta que esten bien cocidos.
Finalmente, se sirve el plato.
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