Asopao de pollo y costillitas ahumadas
El Asopao de pollo y costillitas ahumadas es un plato caribeno que despierta los sentidos con su sabor y textura. La combinacion de arroz, pollo y cerdo ahumado crea un verdadero manjar digno de la cocina quisqueyana. Este guiso exquisito es un deleite para los amantes de la comida reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Pollo cortado en trozos
- 500 g Costilla de cerdo ahumada
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Taza Guisantes cocidos
- 1 Taza Maíz dulce en granos
- 1 Cebolla roja picadita
- 1/2 Pimiento rojo picadito
- 1 Zanahoria cortada en cubo
- 200 g Auyama cortada en cubos
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 1 cda Ajo majado
- 1 Cilantro fresco picadito
- 1 cda Agrio de naranja
- 1 cda Orégano molido
- 3 litros Agua
- 2 cdas Aceite
- 1 cda Sal
Preparación
En una olla grande, se lleva al fuego un chorrito de aceite y se saltea el pollo hasta que este dorado.
Se agregan las costillitas de cerdo y se sofrien por unos minutos.
Luego se añade el ajo, parte de la cebolla, el pimiento y la pasta de tomate.
Se condimenta con sal y orégano, y se remueven bien todos los ingredientes.
Se incorpora el arroz junto con 8 tazas de agua y el cilantro, y se deja cocinar a fuego bajo por unos 10 minutos hasta que el arroz comience a esponjar.
A continuación, se añaden la auyama, el maíz, los guisantes, la zanahoria y el resto del agua.
Se rectifica la sazon y se cocina por otros 10 minutos, hasta que los vegetales ablanden.
Por ultimo, se agrega el agrio de naranja, se remueve bien y se retira del fuego.
El asopao se sirve adornado con cilantro fresco y se acompana con rodajas de aguacate.
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