Asopao de gandules y cilantro
El Asopao de gandules y cilantro es un plato caribeno lleno de sabores vibrantes. El arroz se mezcla con gandules, cilantro fresco, sofrito y un poco de picante, creando un guiso espeso y reconfortante. Ideal para disfrutar en cualquier ocasion y transportarte a la calidez de la cocina caribena. Una delicia para el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Taza Arroz blanco
- 1/4 Taza Aceite
- 1 Cebolla, picada o rebanada
- 3 Pimientos verdes o rojos, picados o en rodajas
- 3 Ajos picados
- 2 cdtas Orégano, seco
- 2 Tazas Tomates, picados
- 2 Tazas Gandules, cocidos
- 1/4 Taza Aceitunas rellenas de pimiento
- 1 cda Alcaparras, enjuagadas
- 1/2 Cilantro, picado
- 6 Tazas Caldo de pollo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En la preparación de este delicioso asopao, se debe empezar remojando el arroz en un bol grande junto con el agua, mientras se preparan los demas ingredientes.
Luego, en una olla grande a fuego medio-alto, se calienta el aceite y se agregan las cebollas y los pimientos para saltear hasta que las cebollas esten transparentes.
A continuación, se añade el ajo y el orégano, y se saltean durante 1 o 2 minutos adicionales.
Posteriormente, se agregan los tomates y se cocinan a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos.
Después se incorpora el arroz junto con su agua de remojo, los gandules, las aceitunas, las alcaparras, el cilantro, la sal y la pimienta.
Se deja que hierva, se reduce el fuego y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 a 25 minutos, asegurandose de añadir agua segun sea necesario para mantener la consistencia deseada.
Finalmente, se ajusta la sazon y se sirve este delicioso asopao para disfrutar de todos los sabores y aromas que ofrece este plato.
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