Croquetas de arroz con salsa colada

Las croquetas de arroz con salsa colada son una fusion unica de sabores y culturas. La mezcla de arroz con especias y mariscos brinda una textura y sabor excepcionales, mientras que la salsa colada anade un poco de frescura y exotismo.

EntradasCubanas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Croquetas de arroz con salsa colada

Ingredientes

  1. 1 Taza Arroz blanco
  2. 1 pizca Sal
  3. 1 cda Manteca
  4. 50 g Queso rallado
  5. 10 Perejiles
  6. 1 pizca Pimienta negra
  7. 2 Huevos
  8. 50 g Harina de trigo
  9. 100 ml Aceite para freír
  10. 1 cda Aceite
  11. 1 Cebolla mediana
  12. 1 Tomate maduro
  13. 1 pizca Sal
  14. 1 cda Azúcar
  15. 10 Perejiles
  16. 2 cdas Caldo de pollo
  17. 1 cdta Harina de trigo
  18. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar este delicioso plato, comienza hirviendo el arroz en una olla con agua y sal.

2

Una vez listo, cuelalo y mezclalo con aceite y queso rallado.

3

Deja entibiar la mezcla y luego agrega perejil picado, pimienta y 2 yemas de huevo.

4

Cuando la mezcla este completamente fría, toma cucharadas de ella y forma las croquetas.

5

Pasa las croquetas por harina y luego por la clara batida a punto de nieve.

6

Frielas en aceite hasta que esten doradas y crujientes.

7

Para la salsa, calienta un poco de aceite en una cacerola y sofrie la cebolla picada.

8

Agrega el tomate cortado, sal, pimienta, azúcar, perejil y caldo.

9

Deja hervir la salsa y añade una cucharadita de harina para espesarla.

10

Cuela la salsa para que quede suave y sin grumos.

11

A la hora de servir, coloca las croquetas en una fuente y vierte la salsa por encima.

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