Croquetas de arroz con parmesano ahumado
4.67(3)
Duración
30 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Arroz doble carolina (nuevo o 400 gr restos)
- 5 Huevos
- 200 g Queso parmesano
- Humo liquido
- Rebozador
- Caldo de verdura
- Perejil picado muy fino
- 3 Dientes Ajo picado
- Aceite
- C/n Sal pimienta
Preparación
1
Hervimos el arroz en caldo hasta que este listo, salando y pimentando.
2
Dejamos enfriar
3
En un recipiente con un poco de aceite colocamos el parmesano picado (no rallado) junto con unas 6 gotas de humo líquido o cantidad a gusto, dejando reposar por 10 min o más.
4
Procedemos a mezclar energicamente el arroz con perejil, ajo, sal pimienta y 3 huevos amasando hasta obtener una pasta que permita el armado de las croquetas.
5
En ese punto unimos con el parmesano, damos forma de croquetas, pasamos por huevo batido y por revisador.
6
Llevamos a la sartén con aceite caliente u horno en fuente levemente aceitada para disminuir el valor calorico.
7
Una vez dorada listo servir preferentemente calientes
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