Croquetas de arroz con parmesano ahumado

Argentinas
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Duración

30 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Croquetas de arroz con parmesano ahumado

Ingredientes

  1. 200 g Arroz doble carolina (nuevo o 400 gr restos)
  2. 5 Huevos
  3. 200 g Queso parmesano
  4. Humo liquido
  5. Rebozador
  6. Caldo de verdura
  7. Perejil picado muy fino
  8. 3 Dientes Ajo picado
  9. Aceite
  10. C/n Sal pimienta

Preparación

1

Hervimos el arroz en caldo hasta que este listo, salando y pimentando.

2

Dejamos enfriar

3

En un recipiente con un poco de aceite colocamos el parmesano picado (no rallado) junto con unas 6 gotas de humo líquido o cantidad a gusto, dejando reposar por 10 min o más.

4

Procedemos a mezclar energicamente el arroz con perejil, ajo, sal pimienta y 3 huevos amasando hasta obtener una pasta que permita el armado de las croquetas.

5

En ese punto unimos con el parmesano, damos forma de croquetas, pasamos por huevo batido y por revisador.

6

Llevamos a la sartén con aceite caliente u horno en fuente levemente aceitada para disminuir el valor calorico.

7

Una vez dorada listo servir preferentemente calientes

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