Sancocho dominicano
El sancocho dominicano es un caldo espeso lleno de sabores de la isla, con carnes, viveres y sazones criollas. Es un plato que representa la riqueza culinaria de la Republica Dominicana, con ingredientes como cilantro, ají, naranja agria y mucho amor en su preparacion. Un tesoro culinario del Caribe que reconforta el alma.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de r
- 2 Plátano verdes
- 300 g Yuca
- 300 g Batata
- 300 g Auyama
- 2 Mazorcas cortada en trozos
- 1 Cebolla grande
- 1 cdta Ajo triturado
- 1 Pimiento morrón
- 4 Cilantro ancho
- 1 Cilantrico finamente picado
- 1 cda Agrio de naranja
- 1 cdta Pimienta molida
- 2 cdtas Sal
Preparación
En una cacerola con agua hirviendo, se agrega la carne, la cebolla cortada, el pimiento y el ajo.
Se cocina hasta que la carne se ablande.
La yuca, batatas, mazorcas y platanos se pelan y cortan en trozos, luego se reservan.
A continuación, se añaden los ingredientes mencionados anteriormente al cocido junto con el cilantro, sal y pimienta.
Se cocina a fuego medio hasta que las verduras esten blandas y el caldo se vuelva espeso.
Se agrega el agrio de naranja y se retira del fuego.
Por ultimo, se sirve el sancocho bien caliente acompañado de arroz blanco y rodajas de aguacate.
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