Sancocho dominicano con tres carnes
El sancocho dominicano con tres carnes es un plato tradicional lleno de sabores intensos y texturas reconfortantes. Las carnes jugosas se mezclan con verduras frescas y hierbas aromaticas, creando un caldo irresistible que transporta a los comensales a la calidez del Caribe en cada cucharada. Ideal para disfrutar en familia y deleitar los paladares más exigentes. Una verdadera delicia criolla que no puede faltar en tu mesa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de r
- 2 Chuleta ahumadas
- 1 kg Pechuga de pollo
- 300 g Yautia
- 1 Plátano verde
- 300 g Ñame
- 300 g Yuca
- 300 g Auyama
- 1 Cebolla cortada en trozos
- 1 Pimiento verde cortado finamente
- 1 cda Ajo majado
- 1 Limón
- 1 cda Orégano
- 2 cdas Cilantrico fresco
- 4 Tazas Agua
- 3 cdas Aceite
- 2 cdas Sal
Preparación
El pollo se condimenta con orégano y sal, luego se reserva.
Se pela y corta la yautia, el name, la yuca, la auyama y el plátano, y se reservan.
En una sartén con aceite caliente, se añade el pollo y la chuleta ahumada, sofriendo hasta que esten dorados.
Posteriormente se reservan.
En una cacerola con un poco de aceite, se sofrie la carne.
Se agrega el ajo y se cocina a fuego bajo por 20 minutos hasta que la carne este blanda.
Se añade parte del agua junto con la yautia y el plátano, cocinando por 5 minutos.
Luego se adiciona el pollo, la chuleta, la yuca, el name, la auyama, el cilantro, el pimiento, la cebolla y el resto del agua.
La preparación se cocina tapada por 15 minutos.
Se rectifica la sazon y antes de retirar del fuego se añade un chorrito de jugo de limón.
Listo!
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