Sancocho dominicano de 7 carnes
El Sancocho dominicano de 7 carnes es un plato tradicional con una mezcla de sabores intensos. Se prepara con carnes como res, chivo, cerdo, pollo, longaniza, tocino y chuleta ahumada, junto a una variedad de verduras que crean una experiencia culinaria unica y sabrosa. Esta receta, parte de la cocina dominicana, es un deleite para los paladares más exigentes.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne de r
- 500 g Carne de chivo
- 500 g Carne de cerdo
- 500 g Pechuga de pollo
- 500 g Longaniza
- 1 kg Costillas de cerdo
- 500 g Huesos de jamon ahumado
- 2 Cebollas cortadas en trozos
- 4 Ajies gustosos picaditos
- 1 cda Ajo majado
- 1 Apio cortado finamente
- 2 Mazorcas cortadas en trozos
- 300 g Ñame
- 200 g Auyama
- 150 g Yautia
- 1 Plátano verde
- 200 g Yuca
- 2 Limones
- 1 litro Agua
- 1 cda Cilantro finamente picado
- 1 cdta Orégano
- 1 cda Sal
Preparación
Pelar y cortar en trozos el name, auyama, yautia, yuca y el plátano.
Reservar las verduras cortadas.
Posteriormente, cortar las carnes de res, chivo, cerdo, pollo y longaniza en trozos.
En un bol, colocar la carne de res, cerdo y chivo y añadir el jugo de limón, cilantro, sal, pimienta, ajo y orégano.
Dejar marinar por 1 hora.
Calentar aceite en un caldero y sofreir las carnes marinadas hasta que esten doradas.
Agregar el resto de las carnes, las mazorcas y el agua.
Dejar hervir por 30 minutos.
Incorporar los viveres, la cebolla, los ajies y el apio, y dejar cocinar hasta que las verduras esten suaves.
Rectificar la sazon segun gusto.
Añadir agrio de naranja para darle un toque criollo y más cilantro al gusto.
Servir bien caliente, acompañado de rodajas de aguacate.
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