Sopion
El Sopion, conocido como sancocho de habichuelas, es una sopa dominicana tradicional y nutritiva. Preparada con frijoles, verduras, platanos y especias, tiene una consistencia densa y un sabor agridulce. Un plato caribeno esencial en las mesas de los hogares dominicanos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Habichuelas cocidas
- 300 g Carne de cerdo cortada en trozos
- 250 g Longaniza de cerdo picante
- 2 litros Agua
- 1/2 Taza Apio picadito
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 cdta Ajo triturado
- 1 Pimiento rojo finamente picado
- 1 Pimiento verde finamente picado
- 1 Tomate cortado en cubo
- 200 g Batatas cortada en cubos
- 2 Plátanos maduros
- 1 cdta Cilantrico finamente picado
- 1 cda Orégano molido
- 1 cdta Comino molido
- 1/2 cdta Pimienta negra molida
- 1 cda Sal
Preparación
Se deben cocinar las habichuelas con la carne de cerdo y la longaniza en un caldero con agua hasta que esten bien tiernas.
Luego, se añaden la cebolla, el apio, el ajo, los tomates, los pimientos, las batatas y el plátano.
Es importante condimentar con especias, sal y pimienta, y cocinar a fuego medio hasta que las verduras esten cocidas y los sabores bien mezclados.
Por ultimo, se agrega el cilantro y se sirve bien caliente.
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