Sopa de hueso
La sopa de hueso, plato tradicional dominicano, se cocina por horas para lograr un caldo reconstituyente y sabroso. Ideal para dias frios, se puede disfrutar con arroz o fideos. Una comida casera, reconfortante y llena de sabor.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 kgs Huesos de res
- 1 Cebolla finamente picada
- 1/2 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 cdta Ajo triturado
- 4 Papas cortada en trozos
- 250 g Auyama cortada en trozos
- 2 Zanahorias cortada en rodajas gruesas
- 1 Tallo de apio
- 1 cdta Comino molido
- 1 cdta Orégano seco molido
- 2 cdas Cilantrico finamente picado
- 1 Naranja agria
- 1 litro Agua
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Pimienta negra molida
- 2 cdas Sal
Preparación
En una cacerola con un poco de aceite caliente, se doran los huesos de res, condimentandolos con sal y pimienta.
Posteriormente, se agrega agua y se cocina a fuego medio durante aproximadamente dos horas.
Luego, se incorporan la cebolla, pasta de tomate, ajo, papas, auyama, zanahorias y apio, anadiendo comino y orégano.
Se continua cocinando hasta que los ingredientes esten suaves.
Una vez listo, se retiran los huesos y se añade agrio de naranja y cilantro fresco.
Finalmente, se sirve caliente está reconfortante y sabrosa sopa para disfrutar.
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