Sopa de hueso ahumado y arvejas
La sopa de hueso ahumado y arvejas es un plato emblematico de la gastronomia venezolana. Su preparacion, llena de sabores y aromas, combina ingredientes tradicionales como los huesitos ahumados, las arvejas tiernas y el toque fresco del cilantro. Ideal para disfrutar en dias especiales. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Tazas Arvejas verdes
- 1 kg Huesitos de cerdo ahumado
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 4 Ajies dulces, finamente picados
- 3 Ajo machacados
- 2 Cebollin picaditos
- 1 Zanahoria pelada y picada en cubos
- 1 Papa pelada y picada en cubos
- 1 Batata o chaco, pelado y picado en trozos
- 1 Plátano pinton, pelado y cortado en trozos
- 1 Cubo de caldo de carne
- 1 Cilantro
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comienza cocinando las arvejas en suficiente agua hasta que empiecen a ablandar.
Asegurate de lavar muy bien los huesitos ahumados y, si deseas, puedes remojarlos por 30 minutos para potenciar su sabor.
En una olla con un poco de aceite, sofrie la cebolla y el ajo hasta que esten dorados y fragantes.
Luego, agrega el ají dulce y el cebollin, y continua removiendo por unos minutos más hasta que el sofrito este suave y ligeramente caramelizado.
Incorpora los huesitos ahumados al sofrito, mezclando bien para que se impregnen de todos los sabores.
A continuación, añade las arvejas junto con su caldo, las zanahorias, las papas, el plátano, las batatas y el cubo de caldo.
Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Deja cocinar la sopa a fuego medio durante unos 30 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen y se cocinen a la perfeccion.
Antes de retirar del fuego, agrega cilantro picado fresco para darle un poco de frescura.
Sirve la sopa bien caliente y acompanala con pan o casabe tostado para disfrutar de está reconfortante receta llena de sabores.
Bon appetit!
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