Sopa de cholo

SopasPeruanas
(0)

Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de cholo

Ingredientes

  1. 10 Panes
  2. 1 Cebolla
  3. 10 Ajos
  4. 1 cdta Azafran
  5. 2 cdas Ají molido en pasta
  6. 1 Sobre de ají color
  7. 1 litro Caldo de hueso blanco colado
  8. 1/2 Taza Aceite
  9. 1 Huevo duro
  10. 1 Plátano frito
  11. 1/4 Taza Aceituna
  12. 1 pizca Sal
  13. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Para preparar está sopa, primero remojar el pan en el caldo de hueso.

2

En una olla al fuego con aceite, hacer un sofrito con ajo, cebolla y ají color.

3

Agregar el pan remojado y dejar cocinar hasta que la sopa vaya espesando.

4

Añadir sal y pimienta, sin dejar de remover constantemente.

5

Incorporar queso desmenuzado y ají molido en pasta, cocinar por unos 10 minutos hasta que la sopa tome espesor.

6

Servir en platos hondos, decorando con tajadas de plátano frito, rodajas de huevo duro y aceitunas.

7

Para finalizar, añadir hilos de aceite pintados con ají color sobre la sopa.

Comentarios

Se el primero en comentar esta receta