Sopa de nabos

En una olla, se coloca el aceite de achiote y se sofrie la cebolla hasta que quede transparente.

Después, se añade el agua caliente junto con las papas, el zapallo, el choclo y las habas, se tapa y se cocina durante unos 20 minutos.

Luego, se incorpora la leche y el queso, dejando que hierva por 5 minutos.

Posteriormente, se agrega el nabo cortado, se sazona con un punto de sal y se deja cocinar por 3 minutos más.

Para finalizar, se añade el orégano y se retira la olla del fuego.