Sopa de fideo con queso

Para preparar el platillo, se debe iniciar realizando un refrito con el aceite de achiote y la cebolla blanca.

Una vez listo, se procede a agregar el agua y las papas, dejando hervir por algunos minutos.

Posteriormente, se añade el fideo y se cocina hasta que este completamente cocido.

En este punto, se agrega la leche y el queso, asegurandose de que las papas y el fideo esten blandos.

Luego, se incorpora la sal y la mantequilla, y se retira la preparación del fuego.

Finalmente, se espolvorea el perejil picado finamente sobre el plato antes de servir.