Sopa de lentejas

Las lentejas se remojan en agua durante una hora.

Se cocinan en una olla con el agua de remojo.

Se bate el pimiento, el ajo y la cebolla en la licuadora con un poco de agua.

Está mezcla se agrega a la olla con las lentejas y se incorpora el achiote y las papas.

Se cocina hasta que las papas esten blandas.

Se añaden los fideos con aproximadamente dos tazas de agua y la albahaca fresca.

Se cocina hasta que los fideos esten suaves y se ajusta el sabor.

Luego se agrega el orégano, la mantequilla, la leche y el queso, y se deja cocinar unos 5 minutos más antes de retirar del fuego.

Se sirve bien caliente.

A disfrutar!