Sopa de lentejas
La sopa de lentejas caribena es una deliciosa mezcla de sabores y nutrientes. Con ingredientes tradicionales como papas, auyama y cilantro, es un plato reconfortante y saludable que representa la riqueza culinaria de la region. Su preparacion es sencilla y el resultado es un manjar reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Lenteja
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla roja picadita
- 1 Apio picadito
- 2 Zanahorias cortada en cubos
- 2 Papas cortada en cubos
- 1 Yuca cortada en trozos
- 200 g Auyama cortada en cuadros
- 1 cda Ajo majado
- 1 cda Vinagre de sidra
- 1 cdta Cúrcuma
- 1 cdta Comino
- 2 cdas Cilantro fresco picadito
- 4 Tazas Agua
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1/2 cdta Pimienta negra
- 1 cda Sal
Preparación
En una cacerola con aceite caliente, se sofrien la cebolla, los pimientos, el apio y el ajo.
Luego se añaden las papas, las zanahorias, la yuca, la auyama y el agua, removiendo bien los ingredientes.
Seguidamente, se incorporan las lentejas, el comino, la curcuma, el cilantro y una pizca de sal.
La sopa se cocina durante aproximadamente 40 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que las lentejas y las verduras se peguen en el fondo de la cacerola.
Se recomienda probar y ajustar la sazon durante la cocción.
Para finalizar, se agrega un poco de vinagre y se retira la sopa del fuego una vez que haya alcanzado la consistencia deseada.
Listo para disfrutar!
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