Consome de jaiba
El Consome de jaiba es una deliciosa sopa a base de la cangrejo llamada jaiba, rica en nutrientes y baja en colesterol. Su preparacion incluye cocinar las jaibas con ajo y laurel, luego triturar la carne con los ajos y cocinar en caldo de pescado. Sofreir cebolla, tomate y conac, añadir al caldo y sazonar. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 4 Jaibas
- 5 Ajos
- 1/2 Cebolla
- 1 cdta Sal
- 4 Tazas Caldo de pescado
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros
- 1/2 Taza Conac
- 1 Perejil
- 1/4 cdta Pimienta negra
Preparación
Las jaibas se lavan y se cocinan junto con sal, una hoja de laurel y los 5 dientes de ajo durante 30 minutos, o hasta que esten rojas.
Se retiran del agua de cocción y se separan la concha y las patas; luego se cortan en cubos las partes que tienen carne.
Los ajos se retiran del agua de cocción y se machacan con la carne de las jaibas, sin importar si quedan restos de caparazón.
La carne y los ajos triturados se cocinan en caldo de pescado durante aproximadamente 10 minutos.
Después, se agrega el caldo filtrado de las jaibas y ajo triturado para evitar residuos.
En una sartén, se sofrie cebolla picada y dos tomates rallados, se añade medio vaso de conac y se deja reducir durante unos 5 minutos.
El sofrito se deja reposar a temperatura ambiente, se machaca y se filtra por un colador fino para eliminar solidos.
Luego, se agrega el sofrito colado al caldo de las jaibas, se añade pimienta y se ajusta la sazon.
Se sirve caliente y se decora con tenazas de jaiba y hojas de perejil.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Consome de jaiba?
La receta de Consome de jaiba lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Consome de jaiba?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Consome de jaiba?
Consome de jaiba es una receta de dificultad media, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Consome de jaiba?
Los ingredientes principales son: 4 Jaibas; 5 Ajos; 1/2 Cebolla; 1 cdta Sal; 4 Tazas Caldo de pescado; 1 Cebolla.
Comentarios
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