Hervido de gallina
El hervido de gallina, tipico en Venezuela, combina la suculenta carne de gallina con una variedad de verduras criollas, cocinadas lentamente para resaltar sabores. Ideal para compartir en reuniones familiares, este plato reconfortante es parte esencial de la gastronomia venezolana. Perfecto para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Gallina criolla
- 2 Jojotos cortado en trozos
- 250 g Apio o arracacha
- 300 g Auyama
- 300 g Ocumo blanco
- 250 g Ñame
- 500 g Yuca
- 1 Zanahoria, pelada y cortada en trozos
- 2 Cebollas, finamente picada
- 1 Pimenton, cortado en cubos
- 100 g Ají dulce, finamente picados
- 1 Cabeza de ajo
- 1 Cebollín
- 1 Apio espana
- 2 Cilantros
- 2 Yerbabuena
- Aceite de onoto
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso plato, comience cortando la gallina en presas y lavandola cuidadosamente.
Reservela.
Luego, pele y corte en trozos la yuca, el ocumo, el apio, el name y la auyama, y reservelos también.
En una olla con suficiente agua, lleve a ebullición y agregue la gallina, una cebolla cortada en trozos, cebollin, apio espana y el jojoto.
Sazone con sal y cocine hasta que la gallina comience a ablandarse.
Después, anada la yuca, el ocumo, el apio, la zanahoria y el name, y deje cocinar por 5 minutos.
Agregue la auyama y cocine hasta que este suave.
En una sartén, caliente un poco de aceite de onoto y sofría cebolla, ajo, ají dulce y pimentón.
Sazone con sal y pimienta, y luego agregue este sofrito a la sopa, junto con cilantro y yerbabuena.
Retire del fuego y sirva caliente.
Acompane con arepas, casabe y aguacate.
Buen provecho!
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