Cruzado venezolano
El famoso cruzado venezolano es una deliciosa sopa de carne de res o cochino y gallina con verduras, tradicional de los llanos venezolanos. Su sabor reconstituyente y su preparacion con apio, name, yuca y auyama lo hacen un plato indispensable en la gastronomia venezolana.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne de res en trozo
- 500 g Pechuga de pollo
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 1 Tomate, cortado en cubos
- 6 Ajies dulces picaditos
- 1 Pimenton, cortado en cubos
- 6 Ajos
- 2 Ocumos blancos
- 3 Papas
- 2 Apios
- 1 Ñame
- 500 g Yuca
- 400 g Auyama
- 2 Jojotos
- 1 Plátano
- 1 Apio espana
- 1 Cilantro fresco
- 1 Yerbabuena fresca
- Aceite de onoto
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En primer lugar, se debe pelar y cortar en trozos el ocumo, apio, name, yuca, auyama y el plátano, para luego reservarlos.
A continuación se lleva una olla al fuego y se procede a hacer un sofrito con cebolla, ají dulce, pimentón y tomate.
Una vez listo, se agrega la carne de res y el pollo, removiendo para integrar los sabores.
Posteriormente, se añade agua, el apio espana, cilantro, el jojoto y se condimenta con sal y pimienta, dejando hervir durante 30 minutos.
Se procede a incorporar el apio, el name, ocumo, yuca, la auyama y el plátano, cocinándolos hasta que las verduras se ablanden.
Luego, se añaden las ramas de cilantro y yerbabuena para rectificar el sabor.
Finalmente, se sirve la sopa bien caliente, espolvoreando cilantro picadito por encima.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cruzado venezolano?
La receta de Cruzado venezolano lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cruzado venezolano?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cruzado venezolano?
Cruzado venezolano es una receta difícil, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cruzado venezolano?
Los ingredientes principales son: 500 g Carne de res en trozo; 500 g Pechuga de pollo; 2 Cebollas, finamente picadas; 1 Tomate, cortado en cubos; 6 Ajies dulces picaditos; 1 Pimenton, cortado en cubos.
Comentarios
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