Caldo cruzado
El Caldo Cruzado es una deliciosa sopa de origen latinoamericano que combina carne de cerdo, res y gallina en una base de caldo sabroso. Perfecto para disfrutar en dias frios, su sabor profundo y reconfortante lo convierte en un plato favorito en muchas mesas.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne fresca de res
- 1 Carne salada
- 1 kg Carne de gallina
- 1 Rabo de cerdo
- Agua
- 1 lb Ocumo
- 1 lb Yuca
- 1 lb Ñame
- 4 Platanos verde
- 1 Perejil
- 1 Cilantro
- 4 Tallos de apio espana
- 2 Cebollas grandes
- 1 Cabeza de ajo
- 4 Cebollines
- 2 Pimiento rojos
Preparación
1
Las carnes se sancochan en agua hasta que esten tiernas.
2
Se prepara una mezcla de verduras y condimentos que se añade a las carnes para cocinar durante aproximadamente 2 horas, hasta que las carnes esten tiernas y las verduras bien blandas.
3
El caldo resultante se sirve con encurtido o picante elaborado con una mezcla de diferentes ajies, ajo, agua y sal.
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