Crema de hojas verdes con jengibre

En una olla, se calienta el aceite de oliva y se deja dorar a fuego bajo las cebollas picadas hasta que esten doradas.

Luego se añade el puerro picado y se deja cocinar hasta que esten suaves (aproximadamente 10 minutos).

A continuación, se incorporan las espinacas o acelgas y se saltean por 5 minutos.

Se vierte el caldo en la olla y se añade el jengibre picado.

Posteriormente, se procesa la sopa en la licuadora hasta que quede cremosa.

Una vez lista, se coloca nuevamente en la olla y se calienta.

Para finalizar, se añade el jugo de limón a la sopa, lo que le brindara un poco de frescura y acidez.