Sopa de albondigas
La sopa de albondigas es una explosion de sabores con la combinacion de col rizada, albondigas, azafran y orzo, al estilo espanol o boricua. Preparacion, mezclar ingredientes de las albondigas, formar bolas, refrigerar, luego saltear cebollas, pimientos, ajo, especias, vino y caldo. Cocinar con albondigas, orzo y col rizada. Servir con perejil. Una delicia reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 Taza Migas de pan
- 1/3 Taza Leche entera
- 500 g Carne molida
- 1/2 Taza Queso parmesano rallado
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1/2 cdta Sal
- 1/2 cdta Pimienta negra molida
- 1 cdta Orégano seco
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana picada
- 1 Pimiento rojo picado
- 3 Ajo picados
- 1 Teteras de pimenton de humo
- 1 cdta Azafran desmenuzado
- 1 cdta Orégano seco
- 1 Taza Vino blanco de buena calidad
- 8 Tazas Caldo de pollo
- 1 Taza Orzo sin cocer
- 2 Tazas Tallos de col fresca picada quitados
- 1 pizca Sal
- Perejil
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En un tazon mediano, se agregan todos los ingredientes de las albondigas y se mezclan con las manos para formar bolas de 2 cucharaditas de tamaño.
Luego, las bolas se colocan en una sartén y se refrigeran durante media hora o se congelan por 10 minutos.
En un horno holandes grande o en una olla de fondo grueso y ancho, se calienta el aceite a fuego medio y se añaden las cebollas y los pimientos rojos.
Se saltean durante 5 minutos, hasta que los pimientos y las cebollas se hayan ablandado.
Después, se añade el ajo y se cocina por 30 segundos, seguido del pimentón, azafran y orégano.
Se cocina durante diez segundos más y luego se agrega el vino blanco.
Se cocina durante 2 minutos, asegurandose de raspar el fondo con una cuchara de madera y mezclando de vez en cuando.
Se agrega el caldo de pollo y se lleva a ebullición.
A continuación, se añaden las albondigas y se reduce el fuego a fuego lento.
Se cocina durante unos 20 minutos, luego se agrega el orzo y la col rizada y se cocina durante 15 minutos adicionales, hasta que el orzo este al dente y la col rizada se haya ablandado.
Se prueba para ajustar la sazon con sal y pimienta si es necesario.
Se sirve y se decora con perejil antes de disfrutar de este delicioso plato.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sopa de albondigas?
La receta de Sopa de albondigas lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sopa de albondigas?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sopa de albondigas?
Sopa de albondigas es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sopa de albondigas?
Los ingredientes principales son: 1/2 Taza Migas de pan; 1/3 Taza Leche entera; 500 g Carne molida; 1/2 Taza Queso parmesano rallado; 3 cdas Aceite de oliva; 1/2 cdta Sal.
Comentarios
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