Sopa de albondigas de pollo
La sopa de albondigas de pollo es un reconfortante platillo perfecto para los dias frescos. Con el sabor del pollo desmenuzado y las albondigas de maíz, su caldo aromatico es una deliciosa combinacion de sabores que deleitaran tu paladar en cualquier ocasion. Una receta tradicional que seguro disfrutaras.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Pechuga de pollo
- 1 Naranja agria
- 1 Cebolla grande
- 1 Hierbabuena
- 1 Chiltoma grande
- 1 Tomate grande
- 2 Ajos
- 1 Taza Harina de maíz
- 60 g Manteca
- 1/2 cda Achiote
- 1 Huevo
- 1 litro Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla con agua, sal y ajo, se hierve el pollo hasta que este bien cocido.
Después, se retiran las piezas, se escurren y se desmenuzan.
Una mitad se separa para hacer las albondigas y la otra mitad se deja en el caldo.
En una sartén con mantequilla, se sofrien la cebolla, chiltoma, tomate y hierbabuena previamente picados.
Luego, este sofrito se agrega al caldo de pollo preparado anteriormente.
Se toma la harina de maíz y se mezcla con una taza de agua, la mitad del pollo desmenuzado, achiote, huevo, pimienta, hierbabuena y sal al gusto.
Se forma la masa en albondigas y se incorporan al caldo.
En un bol pequeño se coloca un poco de masa de maíz, achiote, hierbabuena disuelta en un poco de caldo.
Está mezcla se añade al caldo para espesarlo, y se agrega el jugo de naranja agria.
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