Sopa de col rizada con albondigas

La sopa de col rizada con albondigas es una combinacion reconfortante de sabores y texturas. La col aporta un poco de frescura, mientras que las albondigas de pollo brindan un sabor jugoso y sustancioso. Ideal para una cena economica y nutritiva que encantara a toda la familia.

SopasItaliana
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

5

Dificultad

Media

Imagen de la receta Sopa de col rizada con albondigas

Ingredientes

  1. 3 cdas Aceite de oliva
  2. 3 Zanahorias
  3. 3 Costillas de apio
  4. 3 Papas medianas
  5. 1 Chalota
  6. 300 g Col de milan
  7. 1 litro Caldo de carne
  8. 1 Pechuga de pollo
  9. 1/2 Sandwich ablandado en leche
  10. 1/2 Huevo
  11. 2 cdas Queso rallado
  12. Pimentón

Preparación

1

Para preparar esta receta, primero se debe freír el chalote en aceite caliente.

2

Luego, se añaden las zanahorias, el apio y las patatas en dados, dejando que las verduras se sequen ligeramente.

3

Después, se incorporan 2 cucharones de caldo caliente y se deja que el líquido se reduzca.

4

Se añade la col de Milan finamente picada, se cubre con más caldo y se cocina a fuego lento.

5

Para hacer las albondigas, se mezcla la carne de pollo con el pan, el huevo y el queso.

6

Si las albondigas resultan demasiado blandas, se pueden agregar migas de pan.

7

Opcionalmente, se pueden freír un poco para que queden más firmes segun el gusto personal.

8

Luego, se añaden las albondigas a la sopa y se cocinan durante los ultimos 10 minutos.

9

Finalmente, se sirve la sopa acompañada de pan tostado y un poco de queso parmesano.

10

A disfrutar!

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