Sopa de papa y col rizada estilo portugués
La sopa de papa y col rizada al estilo portugués es cremosa y suave, con sabor delicado. Se combina con chorizos dorados y verduras cocidas en una sopa reconfortante, perfecta para los días fríos y llena de tradición.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Col rizada
- 2 Cebollas, finamente picadas
- 5 Ajo, triturados
- 3 Chorizos
- 1 Papa, pelada y cortada en cubos
- 1 Batata, pelada y cortada en cubos
- 1 litro Agua
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para comenzar, se debe lavar bien la col y cortarla en tiras, reservándola para más adelante.
Luego, se procede a sofreír los chorizos rebanados en un sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados y reservarlos.
Posteriormente, se coloca una olla al fuego con un poco de aceite y se sofríen las cebollas hasta que estén suaves.
Se incorpora el ajo, la papa y la batata, sofriendo por unos segundos.
A continuación, se añade el agua y se deja hervir, condimentando con sal y pimienta.
Una vez cocidas, se retiran la papa y la batata de la olla para luego hacer un puré con ellas.
Este puré se agrega a la sopa junto con la col, cocinando por 3 minutos.
Se recomienda probar y rectificar el sazón si es necesario.
Para finalizar, se sirve la sopa bien caliente, acompañada de los chorizos previamente dorados.
¡Que disfrutes de está deliciosa preparación!
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