Sopa verde

Para preparar este delicioso plato, se comienza poniendo las papas a cocinar en una olla con agua y los cubos de caldo de pollo.

Una vez que las papas estén cocidas, se retiran de la olla y se prepara un puré con ellas, reservando un poco del caldo de pollo y las papas para más adelante.

En una cacerola al fuego, se añade aceite y se agrega el tocino, sofreírlo por unos minutos y luego retirarlo del fuego colocándolo en un bol.

Se repite este procedimiento para la calabresa y la salchicha rebanadas.

En la misma cacerola con el aceite, se incorpora el ajo y la cebolla picados, sofreírlos por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Luego se añade el repollo finamente picado y se remueve bien.

Se agregan las carnes ya cocidas junto al puré de papas y un poco de caldo de pollo para diluirlo.

Se añade medio litro de agua, sal y pimienta al gusto, y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.

Finalmente, se sirve este delicioso guiso bien caliente, decorado con un poco de perejil picado.

¡Listo para disfrutar!