Sopa verde
La sopa verde, popular en Brasil, combina papas cocidas y trituradas con repollo fresco, ofreciendo un plato reconfortante y nutritivo, con ingredientes sencillos y sabores caseros que reflejan tradición y sencillez.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Calabresa
- 200 g Tocino picado
- 150 g Salchicha
- 1 kg Papa
- 3 Cubos de caldo de pollo
- 1/2 Repollo
- 1 Cebolla
- 3 Ajos
- 1 pizca Sal
- 1/2 litro Agua
- 1 cda Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se comienza poniendo las papas a cocinar en una olla con agua y los cubos de caldo de pollo.
Una vez que las papas estén cocidas, se retiran de la olla y se prepara un puré con ellas, reservando un poco del caldo de pollo y las papas para más adelante.
En una cacerola al fuego, se añade aceite y se agrega el tocino, sofreírlo por unos minutos y luego retirarlo del fuego colocándolo en un bol.
Se repite este procedimiento para la calabresa y la salchicha rebanadas.
En la misma cacerola con el aceite, se incorpora el ajo y la cebolla picados, sofreírlos por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Luego se añade el repollo finamente picado y se remueve bien.
Se agregan las carnes ya cocidas junto al puré de papas y un poco de caldo de pollo para diluirlo.
Se añade medio litro de agua, sal y pimienta al gusto, y se deja cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
Finalmente, se sirve este delicioso guiso bien caliente, decorado con un poco de perejil picado.
¡Listo para disfrutar!
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