Sopa de yuca y carne seca
La sopa de yuca y carne seca combina la cremosidad de la mandioca con el intenso sabor de la carne desmenuzada y vegetales, creando un platillo reconfortante que calienta el alma y llena el paladar en cada cucharada.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 Cebollas, finamente picada
- 3 Ajo triturados
- 300 g Yuca pelada y cortada en cubos
- 1 litro Caldo de verdura
- Carne seca
- 1 Cebollino
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, comience remojando la carne seca para eliminar el exceso de sal.
Luego, cocine la carne en una olla a presión hasta que esté bien tierna.
Una vez lista, retire la carne y desmíguela.
En una sartén, sofría un poco de cebolla, cebollino y la carne desmenuzada.
Resérvelo para luego.
En una olla, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla junto con el ajo.
A continuación, añada la yuca y el caldo, y deje que se cocinen durante unos 20 minutos hasta que la yuca esté bien suave.
Retire la yuca de la olla y licúela con un poco de caldo.
Luego, incorpore la crema de yuca y la carne desmenuzada a la sopa.
Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
Sirva la sopa bien caliente y disfrute de este reconfortante plato.
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