Sopa de pecho

La sopa de pecho de almendra es un clasico de la gastronomia dominicana, con su carne de res, auyama, yuca y papas. Requiere tiempo y paciencia para cocinar, pero el resultado final vale la pena. Aromas criollos que reconfortan el alma y deleitan el paladar. Una verdadera joya culinaria.

SopasDominicanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de pecho

Ingredientes

  1. 1 kg Carne de res (pecho almendra sin grasa)
  2. 250 g Auyama
  3. 250 g Yuca
  4. 4 Papas
  5. 4 Ajies cubanela, troceados
  6. 2 Cebolla cortada en trozos
  7. 2 Puerros
  8. 1 cda Ajo triturado
  9. 1 cda Cilantro picadito
  10. 2 Cilantro ancho
  11. 1/2 Taza Fideo
  12. 2 Caldo de res
  13. 1 cda Agrio de limón
  14. 1 litro Agua
  15. 2 cdas Sal

Preparación

1

Para preparar está deliciosa sopa, se debe comenzar pelando y cortando la auyama, las papas y la yuca en trozos pequenos, y reservarlos.

2

Luego, en una cacerola con agua hirviendo, agregar la carne cortada en trozos, ajo y sal, y cocinar por aproximadamente 1 hora y media, hasta que la carne este tierna.

3

Agregar el cilantro ancho, los ajies, la cebolla, los puerros, los cubos de caldo y la mitad de la auyama a la cacerola.

4

Una vez que la auyama este suave, retirarla junto con los puerros y procesarlos, luego volver a incorporarlos a la sopa.

5

A continuación, añadir las papas, el resto de la auyama y la yuca.

6

Después de 5 minutos, agregar los fideos y cocinar por 10 minutos más.

7

Rectificar la sazon y servir la sopa bien caliente con un chorrito de jugo de limón.

8

Puede acompañarse con arroz blanco para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa.

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